Ich glaube, Essen und Sonnenschein waren die zwei Dinge, die mich dazu brachten, Amsterdam zu verlassen und in den Süden Frankreichs auszuwandern. Es dauerte einige Jahre, diesen Traum zu verwirklichen, aber ich wollte nicht bis zur Ruhestand an der französischen Riviera warten. Und so sind wir hier, schlendern wöchentlich über den frischen Markt, wo die Aromen von Tomaten und Kräutern ein wunderbares Duftgemisch erzeugen.
Zu Hause wird das ganze Jahr über gegrillt. Egal ob Regen oder Sonnenschein, ein gutes Entrecôte oder T-Bone-Steak mit einem Glas Côte de Provence lässt uns fühlen, als wären wir im Himmel. Und wenn wir uns umsehen, sind wir es auch.
Die französische Küche wird oft als teuer verschrien, aber das ist ein Mythos. Man braucht kein dickes Portemonnaie, um ihren Zauber zu genießen. Nehmen wir die Salade Niçoise – direkt aus dem sonnigen Nizza. Sie ist ein Meisterwerk der Einfachheit. Frische Tomaten, knackige grüne Bohnen, Thunfisch, Oliven und ein perfekt gekochtes Ei. Mit Olivenöl und einem Schuss Dijon-Vinaigrette beträufelt. Sie trifft alle Geschmacksnerven! Eine aktuelle Umfrage kürte die Salade Niçoise zu einem der besten Gerichte Frankreichs. Der köstliche lokale Salat aus Südfrankreich schaffte es in die Top 20, ein fantastisches Ergebnis.
Und wenn du Lust auf französische Gerichte hast, wie wäre es mit dem Spitzenreiter, Boeuf Bourguignon? Zartes Rindfleisch, das in Rotwein schmort, mit Karotten, Zwiebeln und Pilzen, die im Topf tanzen. Es ist reichhaltig, herzhaft und schreit nach Gemütlichkeit. Dann gibt es Cassoulet! Weiße Bohnen, Ente, Wurst und eine knusprige Semmelkruste. Es ist wie eine Umarmung in einer Schüssel. Blanquette de veau ist auch ein Favorit. Cremiger Kalbseintopf, weich wie eine Wolke, mit einem Hauch von Zitrone. Französisches Essen ist Seelenfutter.
Berühmte Salade Niçoise in den Top 20 der beliebtesten Gerichte
Über 71 % der französischen Familien genießen wöchentlich traditionelle Gerichte. Das ist Liebe! Und es ist nicht nur für schicke Restaurants. Du kannst sie zu Hause zaubern. Schnapp dir günstiges Fleisch und eine Flasche billigen Wein (es ist schließlich Frankreich), und los geht’s. Die Salade Niçoise braucht nicht einmal Hitze – nur frische Zutaten und etwas Flair. An faulen Sonntagen kannst du sie zusammenwerfen und so tun, als wärst du an der Riviera. Sie ist leicht, sie ist frisch, sie ist alles.
Die französische Küche ist nicht eingebildet – sie ist zugänglich. Denk an knusprige Baguettes mit einem Klecks Butter. Oder ein klebriger Croque Monsieur, der vor Käse trieft. Selbst Desserts sind unkompliziert. Tarte Tatin mit karamellisierten Äpfeln schreit nach einer Kugel Vanilleeis. Crème Brûlée? Knack die Zuckerkruste und tauche in den Puddinggenuss. Dafür brauchst du keinen Michelin-Stern. Geh auf einen lokalen Markt, schnapp dir frische Produkte und lass deinen inneren Franzosen raus. Oder raus damit.
Die Vielfalt des großartigen Essens in Frankreich ist einfach wunderschön. Jede Region erzählt eine Geschichte, von den Kräuteraromen der Provence bis zu den cremigen Soßen der Normandie. Und sie ist nicht in der Zeit erstarrt. Köche verfeinern Klassiker, halten sie frisch. Aber das Herz bleibt gleich – hochwertige Zutaten, einfache Techniken und große Aromen. Beginne mit einer Salade Niçoise, dann stürz dich in den Kaninchenbau der französischen Küche. Boeuf Bourguignon wird dich auffangen, Cassoulet wird dich wärmen, und bald bist du ein Foodie-Bekehrter. Französische Gastronomie ist nicht elitär – sie ist für uns, die Liebhaber guten Essens. Bon appétit!
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